Sandacz z wody z jajkiem

Sprawionego sandacza umyć, osuszyć, natrzeć solą. Odstawić rybę na godzinę do lodówki. Do garnka wlać wodę, zagotować, dodać obraną i pokrojoną w plasterki cebulę, gotować 15 minut. Wywar przecedzić. Rybę ułożyć w garnku, zalać gorącym wywarem i gotować pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. W tym czasie masło roztopić na patelni, dodać pokrojone w drobną kostkę jajka oraz natkę pietruszki, dusić przez chwilkę, doprawić solą i pieprzem. Rybę ostrożnie przełożyć na półmisek, skropić sokiem z cytryny i posypać przygotowanym jajkiem. Podawać z ziemniakami.