Schab faszerowany szpinakiem i boczkiem

Szpinak rozmrażamy na maśle w garnku, przyprawiamy dość mocno przyprawami. Boczek wrzucamy na patelnię i smażymy ok.15 minut na niewielkim ogniu. Umyty schab nacinamy - można to zrobić na dwa sposoby (patrz zdjęcie etap 3) i we wgłębieniach układamy szpinak i boczek. Schab obwiązujemy nicią, aby w czasie pieczenia farsz nie "wyszedł" z mięsa. Do szklanki wlewamy 2-3 łyżki oleju i wsypujemy pół łyżeczki soli, pieprzu, czosnku i papryki, dokładnie mieszamy widelcem. Taką "ciecz" nakładamy na schab, np. silikonowym pędzelkiem. Mięso wkładamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy ok.35-45 minut na 180 stopni.