Schab faszerowany z szynkowara

Schab opłukać, osuszyć, wewnątrz ostrym i długim nożem wyciąć otwór, otoczyć w wymieszanej marynacie cały schab i pasek od szynki , pasek włożyć do schabu, po obu stronach wepchnąć po jednej stronie suszone śliwki, po drugiej morele, całość otoczyć w przygotowanej posypce,włożyć do woreczka i umieścić w szynkowarze. Odstawić na 24 godziny do lodówki. W garnku zagotować wodę wstawić szynkowar i parzyć w 90 st ok 1,5 godziny. Wyjąc i wstawić do zimnej wody. Wwystudzone wstawić do lodówki do całkowitego wystudzenia.