Schab gotowany w mleku

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Schab myjemy i nacieramy tym czosnkiem, następnie solą, pieprzem i majerankiem, tak aby obłożyć cały kawałek mięsa. Skrapaimy oliwą i odkładamy do schłodzenia do lodówki. W oryginalnym przepisie było dłużej, a ja chłodziłam 7 godzin i było ok. Po tym czasie gotujemy mleko i do wrzącego wkłądamy przygotowane mięso. Dusimy ok godziny. Studzimy w mleku, wyjmujemy i kroimy w plastry.