Schab klasyczny podduszony w parowarze

Schab rozklepujemy. Jajka wbijamy do miski, dodajemy sól i pieprz i roztrzepujemy, schab moczymy w jajku zostawiając na około 15- 20 minut. Następnie na talerzyki nasypujemy mąkę i bułkę tartą. Schab wyciągamy z jajka i układamy na talerzyku obok. na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wyciągnięty schab obtaczamy w mące, w jajku i w bułce tartej - wkładamy na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor z dwóch stron. Kiedy cały schab mamy upieczony, wkładamy kotlety na parę na około 20 minut. Podajemy tuż po przygotowaniu