Schab marynowany w mleku

Każdy z kotletów rozbijamy za pomocą tłuczka . Do naczynia wlewamy mleko, wbijamy jajka, wsypujemy pieprz i dokładnie mieszamy. Każdy dokładnie rozbity kotlet kąpiemy dokładnie w zalewie i odstawiamy na co najmniej 1 qodzinę. Należy pamiętać aby co jakieś 10 - 15 min przemieszać mięso, to pozwoli mleku dokładnie wszędzie dotrzeć i je zmiękczyć. Przed samym panierowaniem solimy całość i dokładnie mieszamy. Panierujemy w bułce tartej i smażymy na rumiano, na tłuszczu jakim kto tam lubi. Choć tradycyjnie powinny być smażone na smalcu.