Schab pieczony w przyprawach

Mięso starannie płuczemy i osuszamy. Liście, ziela, gorczycę i pieprz rozdrabniamy w moździerzu. Przygotowany schab nacieramy dokładnie wszystkimi przyprawami. Odstawiamy w chłodne miejsce na całą noc. Następnie wykładamy mięso do rękawa do pieczenia. Wkładamy dodatkowo kawałek smalcu. Związujemy i pieczemy około 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni.