Schab pieczony z nutą tymianku

Schab oczyścić z nadmiaru tłuszczu, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Mięso skropić oliwą, przyprawić solą, pieprzem i posypać z każdej strony płatkami papryki. Na górę układamy plasterki czosnku i gałązki świeżego tymianku. Całość zawinąć w folię aluminiową i odstawić do lodówki na 24h. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec ok 1h (pieczemy tyle czasu ile waży mięsko). Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i zostawiamy w foli ok 30 min, żeby mięso odpoczęło.