Schab pieczony z winem

23 sie 2011 22:02

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Schab pieczony z winem ma bardzo ciekawy smak.

Składniki:

Schab pieczony z winem

2 kg schab bez kości,
1,5 szkl wino białe wytrawne,
1 łyżka smalec,
1 szt bulionetka,
2 szt cebula,
10 dag orzechy posiekane,
10 dag morele suszone,
1 łyżka szałwia,
do smaku Sól,
do smaku pieprz

Sposób przygotowania:

Schab pieczony z winem

Do garnka wlać 1,5 szkl wody, włożyć bulionetkę i zagotować. Na patelni rozgrzać smalec. Mięso umyć i zrumienić na smalcu ze wszystkich stron. Następnie włożyć do brytfanny, oprószyć pieprzem, solą i posiekaną szałwią. Mięso wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 180 stopni, podlewając rosołem z bulionetki, Po 1 godzinie obłożyć pokrojoną cebulą i piec podlewając winem. Po kolejnych 30 minutach dodać pokrojone morele, posiekane orzechy i pozostawić w piekarniku jeszcze przez kilka minut. Mięso wyjąć z piekarnika, pokroić na plastry, polać sosem.