Schab po warszawsku

Opłukany schab osuszyć. Mięso natrzeć solą, czosnkiem, przyprawą staropolską do schabu oraz pieprzem i majerankiem do smaku. Pozostawić na noc w lodówce. Następnie zawinąć w rękach do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku około 1 godziny, następnie wystudzić. Schab pokroić w plastry o grubości 1 cm. W każdym plastrze naciąć głęboką kieszonkę. Ugotowane na twardo jajka obrać i drobno pokroić w kosteczkę dodać chrzan i majonez ( około 1,5 łyżki). Farsz wkładać łyżka w kieszonki schabu. Natkę posiekać, posypać nią farsz.