Schab pod pierzynka zielonych szparag

Mięso umyć i rozbić tłuczkiem. Doprawić solą i pieprzem. następnie oprószyć z obu stron mąką. Panierować jak tradycyjne kotlety w jajku i bułce tartej. Obsmażyć z obu stron na złoto na oleju. W garnku w osolonej wodzie z dodatkiem cukru ugotować szparagi ( układać na stojąco główkami do góry). Po ugotowaniu odcedzić i układać wraz z sałatką , pomidorami , pokrojonymi oliwkami i serem feta na usmażone kotlety. Całość polać sosem na bazie oliwy , octu winnego cukru soli , pieprzu i przeciśniętego czosnku.