Schab środkowy w sosie pieczeniowym

Na patelni rozgrzewamy olej. Plastry schabu delikatnie oprószamy mąką i wrzucamy na gorący tłuszcz. Smażymy z obu stron na rumiano, aż lekko się przypieką i przylgną do patelni. Przekładamy je do garnka, a na pozostały przypieczony tłuszcz wrzucamy pokrojoną w półplasterki cebulkę. Chwilę podsmażamy, aż się przyrumieni i wlewamy wodę. Mieszając, gotujemy kilka minut, aż wszystko odejdzie z patelni. Powstałym sosem zalewamy mięso, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, wędzoną paprykę i Dusimy pod przykryciem na małym ogniu do miękkiego mięsa. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.