Schab wieprzowy z suszonymi śliwkami

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem, posmarować olejem, zawinąć w folię i odłożyć na kilka godzin do lodówki. Następnie mięso wyjąć z folii, na środku schabu wzdłuż, długim, cienkim nożem zrobić otwór i napełnić go suszonymi śliwkami. Mięso posypać kminkiem, zawinąć w folię aluminiową, ułożyć w brytfannie i włożyć do piekarnika. Piec około 1,5 godziny w temperaturze 190 stopni. Upieczone mięso ostudzić i pokroić. Podawać na zimno lub na ciepło z sosem