Schab z marchwią

ETAP 1

Mięso myjemy i osuszamy. Tak przygotowane nacinamy wzdłuż, wykonując 3 nacięcia.

Zarówno nacięcia jak i wierzch mięsa oprószamy przyprawami i nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Gotowe odstawiamy do chłodu, a między czasie przygotowujemy nadzienie.

ETAP 2

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pokrojoną delikatnie przysmażamy na niewielkiej ilości oleju. Do szklistej dodajemy marchew startą na tarce o grubych oczkach.

Całość podlewamy około ¼ szklanki wody i delikatnie podgrzewamy około 2-4 minuty. W trakcie podgrzewania nadzienie przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz dodajemy kurkumę.

Półmiękką marchew zdejmujemy z ognia i studzimy. Do przestudzonej dodajemy jajko, biały oraz żółty ser.

Całość mieszamy.

ETAP 3

Tak przygotowanym farszem napełniamy wykonane nacięcia w mięsie.

ETAP 4

Pieczeń dokładnie owijamy dratwą.

ETAP 5

Gotową nacieramy olejem, przekładamy do rękawa do pieczenia, podlewamy winem i szczelnie zamykamy.
Mięsko pieczemy około 1,5 godziny w 190°C. Gotowe.