Schab z ogórkiem i wędzonym boczkiem

Schab umyj,osusz,następnie ostrym nożem przekrój (nie rozcinając całkowicie).Nasmaruj go z jednej strony musztardą,oprósz solą,pieprzem i majerankiem.Wstaw na godzinę do lodówki.Następnie rozłóż na nim plastry wędzonego boczku,a na środku połóż kiszone ogórki.Zwiń schab w roladę którą obwiąż sznurkiem.podsmaż ją na paru łyżkach masła,przełóż do żaroodpornego naczynia.Wokół rolady ze schabu poukładaj kawałki oczyszczonej marchewki i kapusty,podlej mięso bulionem i piecz około 2 godz w 180 st.