monikaT83

monikaT83

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1271]

Schab z warzywami i rabarbarem

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 6

Zestawienie mięsa z rabarbarem samą mnie zadziwiło,ale w smaku okazało się przepyszne,rabarbar nadaje lekkiej kwaskowatości daniu,zapraszam

Schab z warzywami i rabarbarem Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Schab z warzywami i rabarbarem

 

  • 2 kotlety schabowe bez kości
  • 1/2 marchewki
  • 1/4 cukinii młodej
  • 1/8 żóltej papryki
  • 16 cm łodygi rabarbaru
  • 1 łyżka miodu
  • 1,5 szklanki wrzątku
  • 3 gałązki szczypiorku
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do grilla
  • sól,pieprz
  • 2 łyżki oliwy
  • szklanka oleju
  • 1 jajo
  • 1 szklanka płatków kukurydzianych
  • 50 g tartej mozzarelli

Sposób przygotowania:

Schab z warzywami i rabarbarem
Rabarbar umyć,osuszyć i obrać. Przekroić na pół. Do miski wlać wrzątek,dodać miód i wymieszać. Przełożyć rabarbar,przykryć i zostawić na kwadrans.Po tym czasie odsączyć na sicie. Marchewkę umyć i obrać. Zetrzeć na dużych oczkach. Umytą cukinię także zetrzeć. Paprykę pozbawić nasion i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić warzywa i obsmażyć je przez 3-4 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Zdjąć z ognia i dodać pokrojony szczypiorek,wymieszać. Ostudzić. Mięso umyć,osuszyć i rozbić tłuczkiem do ziemniaków. Natrzeć mieszanką przypraw. Na każdy płat mięsa nałożyć obficie warzywny farsz. Każdą połowę rabarbaru przekroić jeszcze na pół. Ułożyć na warzywach i zwinąć mięso w roladkę. Spiąć wykałaczkami. Odłożyć do lodówki na około 2 godziny. W między czasie płatki zmiksować w blenderze z mozzarella. Na patelni rozgrzać olej. Mięso panierować w roztrzepanym jajku i mieszance płatków z serem. Lekko docisnąć. Smażyć z obu stron na rumiany kolor często odwracając. Przed podaniem odsączyć na ręczniku i usunąć wykałaczki. Smacznego!
Schab z warzywami i rabarbarem
obrany rabarbar zalać wrzątkiem i odstawić na 15 min
Schab z warzywami i rabarbarem
na farszu warzywnym ułożyć rabarbar
Schab z warzywami i rabarbarem
mięso zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami
Schab z warzywami i rabarbarem
obtoczyć w jajku oraz płatkach wymieszanych z serem i smazyć na złoto z obu stron