Schaboszczaki ze słonecznikiem

Schab kroimy na równe kotlety. Każdy z nich należ doprawić solą i pieprzem. Nasze kawałki schabu dosyć cienko ubijamy. W oddzielnej miseczce rozbijamy jajka z odrobiną soli i sporą ilością pieprzu. Ziarenka słonecznika wkładamy do torebki i rozbijamy za pomocą wałka do ciasta. Można je rozdrobnić mikserem, ale będą mniej wyczuwalne. Bułkę tartą mieszamy ze słonecznikiem. Każdy kotlet panierujemy w jajku, a następnie w panierce z bułki i słonecznika. Smażymy na chrupko z każdej strony na oliwie z oliwek.