Schabowe w płatkach

Mięso dzielimy na porcje. Każdy kawałek mięsa posypujemy solą i ubijamy na dosyć cienkie kotlety. Jajko rozbijamy z solą, pieprzem, majerankiem i musztardą. Bułkę tartą i płatki owsiane dokładnie razem mieszamy. Każdy kotet panierujemy najpierw w jajku, a nastepnie w mieszance bułki tartej i płatków. Patelnię rozgrzewamy z dużą łyżką masła i smażymy na niej kotlety. Za każdym razem, kiedy smażymy kolejne kotlety należy przetrzeć patelnię i rozgrzać nowy tłuszcz. Kotlety wtedy będą w jednakowym kolorze i z masła nie będzie pojawiała się piana.