Schabowy z jajeczkiem

Kotlety schabowe myjemy i rozbijamy tłuczkiem. Posypujemy z obu stron vegetą i opruszamy mąką (dzięki temu kotlety będą soczyste). Jajka roztrzepujemy w miseczce ze szczyptą soli. Maczamy kotlety najpierw w jajku, a potem w bułce tartej. Smażymy na oleju aż się zarumienią. Gdy już będą gotowe przekładamy je na talerz, a na ten sam tłuszcz wlewamy jajko, w którym maczaliśmy kotlety. Rozprowadzamy na cienką warstwę i smażymy na wolnym ogniu, aż góra się zetnie. Nie przewracamy. Tak przygotowane jajko dzielimy i kładziemy na każdym kotlecie.