Sernik bananowy na biszkoptach bez tłuszczu

ETAP 1:

Banany zmiksować na gładko z dodatkiem soku z cytryny. Odłożyć na bok. Ser zmielić przynajmniej dwukrotnie w maszynce. Białko oddzielić od żółtka. Żółtko przełożyć do jednej miski. Białka umieścić w osobnej misce. Żółtko utrzeć z cukrem brzozowym na jasny, puszysty krem, dodać jogurt i całość połączyć. Do masy jogurtowo-żółtkowej dodać proszek budyniowy i całość zmiksować mikserem.

ETAP 2:

Następnie dodać mus bananowy i dokładnie połączyć.

ETAP 3:

Ser dodawać po łyżce do masy i dokładnie wymieszać całość. Mieszać tylko do połączenia składników nie dłużej. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ubite białka dodać do sera i ostrożnie wymieszać.

ETAP 4:

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, dno i boki. Do około tortownicę zabezpieczyć folią aluminiową. Ulożyć ściśle biszkopty, w razie konieczność docinając je. Wylać ser,wyrównać. Sernik piec w kąpieli wodnej w 180 st około 55-60 minut.Po tym czasie wyjąć piekarnika i zostawić do ostygnięcia. Wstawić do lodówki na całą noc.

Polewa:

Mleko podzielić na pól. Do jednej połowy dodać żelatynę i zostawić do napęcznienia. Ksylitom połączyć z kakao w rondelku. Wlać mleko i zagotować. Gdy to nastąpi dodać namoczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Zostawić do ostygnięcia. Gdy polewa przestanie być płynną a zacznie robić się „galaretowata” polać po serniku. Udekorować motylkami cukrowymi ( ale nie jest to konieczne).

Smacznego!