Sernik migdałowy na zimno

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Żelatynę wsypujemy do gorącej wody, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy.

Brzoskwinie wyjmujemy z zalewy i kroimy w plasterki, przekładamy na cedzak. Pojemnik wykładamy folią spożywczą i układamy biszkopty.

Do miski przekładamy oba serki, cukier, kwaśną śmietanę i miksujemy do połączenia się składników. Wsypujemy mielone migdały i miksujemy. Dodajemy półpłynną żelatynę i mieszamy. Masę wykładamy na biszkopty i pojemnik wstawiamy do lodówki. 

Na stężoną masę przekładamy pokrojone brzoskwinie i wlewamy teżejącą galaretką. Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.