Sernik na ciemnym cieście

16 mar 2020 20:03

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Sernik z prawdziwego twarogu, który sama mieliłam. Zrobiłam go na ciemnym kruchym cieście czekoladowym. Jest wilgotny i ciężki.

Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Sernik na ciemnym cieście

Ciasto:

3/4 szkl. mąki tortowej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szkl. cukru pudru
40 g budyniu czekoladowego w proszku
1 łyżeczka kakao gorzkiego
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
70 g masła

Masa serowa

500 g twarogu
2 jajka
20 g budyniu śmietankowego w proszku
0,5 szkl. cukru
50 g masła
100 ml mleka
kilka kropli soku z cytryny

Polewa

50 g mlecznej czekolady
1-2 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Sernik na ciemnym cieście

Ciasto

Wszystkie składniki na kruche ciasto umieścić w misce. Masło, żółtko i śmietana powinny być zimne z lodówki. Zagnieść ciasto, uformować w kulę i schłodzić w zamrażalce przez kilka godzin. Połowę zetrzeć do tortownicy o średnicy 20cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa

Twaróg zmielić dwukrotnie. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać roztopione i przestudzone masło. Następnie dodać partiami ser i zmiksować do połączenia. Dodać budyń rozmieszany w mleku i sok z cytryny, ponownie wymieszać i wyłożyć na ciasto. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Piec ok. 50min. w 180 stopniach. Wystudzić. Czekoladę rozpuścić w gorącym mleku i polać sernik. Schłodzić przed podaniem.