Babeczka35

Babeczka35

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1425]

Sernik na kruchym cieście z jagodami kamczackimi

  • 4
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 30
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Jagody są kwaśne, sernik słodki, więc wszystko się idealnie uzupełnia. W sezonie używamy świeżych owoców. Upieczcie taki sernik.

Sernik na kruchym cieście z jagodami kamczackimi

Składniki:

Sernik na kruchym cieście z jagodami kamczackimi

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki tortowej
  • pół szklanki cukru pudru
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 10 dag masła lub margaryny

Masa serowa:

  • 1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy w wiadereczku )
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 budynie waniliowe (bez cukru i na pół litra mleka każdy)
  • 15 dag masła lub margaryny

Jagody:

  • półtorej szklanki jagód kamczackich (u mnie mrożone)
  • 1 budyń waniliowy (bez cukru i na pół litra mleka)
  • 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

Sposób przygotowania:

Sernik na kruchym cieście z jagodami kamczackimi

Wykonanie ciasta:

Sernik na kruchym cieście z jagodami kamczackimi
Z podanych składników wykonujemy ciasto na sernik.

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Następnie wałkujemy na lekko posypanej mąką stolnicy i wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 x 35 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, oprószamy kaszą manną i wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej i jagód.

Masa serowa:

Sernik na kruchym cieście z jagodami kamczackimi
Z podanych składników wykonujemy masę serową.

Masło lub margarynę ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami na puszystą masę, następnie wsypujemy budynie w proszku i dodajemy ser, dokładnie ucieramy. Białka ubijamy na sztywną pianę, przekładamy do masy serowej i delikatnie mieszamy.

Jagody:

Sernik na kruchym cieście z jagodami kamczackimi
Z podanych składników wykonujemy jagody do masy serowej.

Jagody rozmrażamy, odciskamy z nadmiaru wody mieszamy z budyniem w proszku i cukrem lekko rozcierając widelcem.

Do pieczenia:

Sernik na kruchym cieście z jagodami kamczackimi
Następnie masę i jagody wykładamy na ciasto schłodzone.

Na schłodzone ciasto wykładamy równomiernie masę serową, a następnie ,,kupkami'' jagody.

Pieczenie:

Sernik na kruchym cieście z jagodami kamczackimi
Sernik pieczemy do ładnego zrumienienia się.

Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 60-70 minut do zrumienienia. Upieczony dokładnie studzimy. Ja studzę w piekarniku, a następnie zimny przekładam na kilka godzin do lodówki.

Podanie:

Sernik na kruchym cieście z jagodami kamczackimi
Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego.

Gotowy sernik kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Rady:
Zamiast sera w wiadereczku można użyć inny ser, ale należy go zmielić co najmniej trzy razy.
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Sernik można pokroić na około 30 kawałków.
Blaszka o wymiarach 24 cm x 35 cm.
Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.
W sezonie używamy świeżych owoców.


Tagi:

serniki ciasta