Sernik od Rysia

Najpierw należy dobrze zmiksować masło z cukrem aż stanie się puszyste. Żółtka oddzielić od białek i do masy maślanej dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując. W osobnym naczyniu biały ser miksujemy z budyniami i mąką ziemniaczaną. Dodajemy otartą skórkę z cytryny. Ser dodajemy do masy i jeszcze chwilę miksujemy. Dodajemy sparzone i obtaczane w mące rodzynki. Ubijamy na sztywno wszystkie białka i delikatnie mieszany z masą serową. Ciasto będzie bardzo wodniste ale nie należy się tym przejmować. Wlewamy ciasto do wysmarowajej masłem tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagranego do 150° i pieczemy 90 minut. Po ostygnieciu lukrujemy.