zewa

zewa

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2387]

Sernik puszysty piegusek z sosem toffi

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 13

Kremowy i delikatny smak sernika do tego chrupkość ziarenek maku i sos toffi to świetna kombinacja na niecodzienny deser. Sernik wyszedł mi tak puszysty, że miałam problem z jego pokrojeniem.

Sernik puszysty piegusek z sosem toffi Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik puszysty piegusek z sosem toffi

 

  • 1 kg serka waniliowego do serników z kawałkami wanilii
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 140 g serka Danio z czekoladą
  • 1/2 szk suchego niebieskiego maku
  • 5 jajek
  • 1 szczypta soli
  • 3/4 szk cukru
  • 2 budynie waniliowe
  • okrągłe biszkopty
  • Sos toffi :
  • 15 cukierków toffi ( dowolny smak )
  • 20 g mlecznej czekolady
  • 4 łyżki słodkiej śmietanki 18 %

Sposób przygotowania:

Sernik puszysty piegusek z sosem toffi
Piekarnik nastawić na 180 stopni i wstawić na dno blachę z wodą. Tortownicę ( u mnie z ceramicznym dnem i silikonową obręczą ) o średnicy 23 cm wyłożyć biszkoptami. Żółtka oddzielić od białek a potem żółtka utrzeć z cukrem w większej misce. Do utartych żółtek dodać jogurt grecki, serek danio i wsypać budynie oraz mak i wymieszać. Następnie dodać serek waniliowy, wymieszać. Z białek ubić na sztywno pianę z dodatkiem soli, dodać jej część do masy i już łopatką a nie mikserem wymieszać. Dodać resztę piany, wymieszać i masę przelać do tortownicy. Na drugi poziom od dołu do piekarnika włożyć kratkę, potem wstawić tortownicę i piec 40 minut. Po upływie tego czasu zmniejszyć temperaturę do 150 i piec kolejne 30-35 minut. Po upieczeniu zostawić sernik do wystudzenia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika a potem sernik wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia przygotować rondelek, metalową miskę i składniki na sos toffi. Do rondelka wlać trochę wody, na rondelek postawić miskę, woda nie może dotykać miski. Dodać czekoladę, toffi i śmietankę i podgrzewać aż toffi i czekolada się rozpuści i połączy ze śmietanką. Wyjąć sernik z lodówki i polać go przygotowanym sosem. Odstawić do lekkiego stężenia sosu. ( przy krojeniu uważać bo sernik jest bardzo puszysty i ciężko go ładnie pokroić ).
Sernik puszysty piegusek z sosem toffi
Etap 1 do masy jajecznej dodać budyń serek jogurt i mak
Sernik puszysty piegusek z sosem toffi
Etap 2 potem dodać serek do sernika waniliowy
Sernik puszysty piegusek z sosem toffi
Etap 3 do tortownicy wylać masę serowo makową
Sernik puszysty piegusek z sosem toffi
Etap 4 sernik upiec wystudzić i polac sosem toffi