Habibi & Cats

Habibi & Cats

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 342]

Sernik waniliowy w czekoladowym cieście

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Niby zwykły sernik w kruchym cieście, ale dodatki powodują, że w efekcie jest wyjątkowy i bardzo lubiany w naszej rodzinie.

Sernik waniliowy w czekoladowym cieście Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik waniliowy w czekoladowym cieście

* kruche ciasto *

  • cukier puder 200 g
  • jajka 2 szt.
  • margaryna 100 g
  • smalec 50 g
  • mąka pszenna 400 g
  • budyń waniliowy 2 op.
  • kakao 3-4 łyżki
  • proszek do pieczenia 2 łyżeczki

* masa serowa *

  • cukier puder do smaku
  • masło 200 g
  • ekstrakt waniliowy do smaku
  • budyń waniliowy 2 op.
  • mąka pszenna 2-3 łyżki
  • jajka 5-6 szt.
  • serek waniliowy 1 kg

Sposób przygotowania:

Sernik waniliowy w czekoladowym cieście
Mąkę połączyć z suchym budyniem, kakao, cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia - wymieszać i przesiać. Dodać margarynę, smalec i jajka - wymieszać mikserem na "mokry piasek".

Zagnieść ręcznie lub robotem. Podzielić ciasto na większą i mniejszą część (2/3 + 1/3) - większą częścią wylepić foremkę wyłożoną papierem do pieczenia, a pozostałe ciasto owinąć w folię i włożyć na 30 minut do zamrażarki. 

Połączyć serek waniliowy, żółtka, stopione i ostudzone masło, cukier, wanilię oraz mąkę pszenną i suchy budyń - wszystko zmiksować na jednolitą puszystą masę. Ubić na sztywno pianę z białek i ostrożnie połączyć z masą serową. Wylać gotową masę na blaszkę wyklejoną kruchym ciastem, wyrównać powierzchnię, a na wierzch zetrzeć resztę schłodzonego ciasta na największych oczkach tarki. 

Piekarnik nagrzać do 175*C i wstawić blaszkę z sernikiem na 65-75 minut. Jeśli wierzch sernika zacznie się zrumienić w trakcie pieczenia, można całość nakryć dużym arkuszem alu-folii.

Upieczony sernik pozostawić w nagrzanym piekarniku, jednak otworzyć drzwiczki, aby wolno stygł. Kroić po zupełnym ostygnięciu.
Sernik waniliowy w czekoladowym cieście
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto.
Sernik waniliowy w czekoladowym cieście
Po schłodzeniu utrzeć ciasto na grubej tarce.
Sernik waniliowy w czekoladowym cieście
Przygotować puszystą waniliową masę twarogową.
Sernik waniliowy w czekoladowym cieście
Ubić białka na sztywną pianę i połączyć z masą serową.