Sposób przygotowania:
Sernik wiedeński wg Macieja Kuronia
Rodzynki namoczyć, dokładnie osączyć. Masło stopić, odstawić do wystudzenia. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na kogel mogel, dodać go do sera, zmiksować. Następnie kolejno, cały czas miksując, dodać wystudzone masło, skrobię ziemniaczaną i bakalie.
Dno tortownicy wyłożyć większym kawałkiem papieru, przyciąć go obręczą, boki tortownicy wysmarować masłem, oprószyć bułką tartą (jeśli tortownica jest całkowicie szczelna, można ją w całości wysmarować masłem i oprószyć bułką).
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni (150-155 z termoobiegiem).
Białka ubić na sztywną pianę, 3 łyżki piany odebrać, pozostałą dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łopatką.
Masę przełożyć do tortownicy, powierzchnię wyrównać, posmarować odłożoną pianą.
Piec 60-70 minut, wystudzić w uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Dno tortownicy wyłożyć większym kawałkiem papieru, przyciąć go obręczą, boki tortownicy wysmarować masłem, oprószyć bułką tartą (jeśli tortownica jest całkowicie szczelna, można ją w całości wysmarować masłem i oprószyć bułką).
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni (150-155 z termoobiegiem).
Białka ubić na sztywną pianę, 3 łyżki piany odebrać, pozostałą dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łopatką.
Masę przełożyć do tortownicy, powierzchnię wyrównać, posmarować odłożoną pianą.
Piec 60-70 minut, wystudzić w uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
