SUPERPRZEPIS

Sernik wiedeński z brzoskwiniami

24 kwi 2015 14:10
2

Hrabina w kuchni
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 16

ocena: 5/5 głosów: 6

Sernik wiedeński z brzoskwiniami to już klasyka. W smaku jest delikatny i wilgotny, polany polewą kakaową smakuje wyjątkowo.

Składniki:

Sernik wiedeński z brzoskwiniami

Ciasto

500 g sera twarogowego
6 jajek
200 g cukru
brzoskwinie w puszce (480 g)
100 g masła
2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
skórka z cytryny
szczypta soli
3 łyżki bułki tartej
masło do natłuszczenia formy

Polewa

3 łyżki masła
3 łyżki mleka
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Sernik wiedeński z brzoskwiniami

Ucieranie żółtek

Ser zmielić dwa, trzy razy. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę.

Zobacz film: Sernik na kruchym cieście

Dodanie reszty składników

Kolejno dodać ser, stopione i wystudzone masło, mąkę ziemniaczaną, skórkę z cytryny i cukier waniliowy, dokładnie połączyć wszystkie składniki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie połączyć.

Wylewanie ciasta I

Tortownicę 26 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Wylać połowę masy serowej i ułożyć odsączone z syropu, pokrojone i oprószone mąką brzoskwinie.

Wylewanie ciasta II

Na brzoskwinie wylać drugą połowę ciasta. Piec w nagrzanym piekarniku do 170-180°C przez ok. 80 minut. Ciasto pozostawić w wyłączonym piekarniku, aby ostygło. Z podanych składników przygotować polewę i polać wierzch ciasta.