Sernik z kwaśną śmietaną

04 sie 2021 20:44

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Sernik na kruchym kakaowym cieście z mąki pszennej tortowej i krupczatki, z masą serową z kwaśną śmietaną, bez ubijania białek.

Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Sernik z kwaśną śmietaną

Ciasto kruche:

ok. 190 g mąki pszennej tortowej
ok. 210 g mąki krupczatki
2 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
0,5 szkl. cukru pudru
1 cukier waniliowy
3 żółtka
200 g masła
2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa serowa:

1kg sera wiaderkowego
5 jajek
0,5szkl. kwaśnej śmietany
1szkl. drobnego cukru
1 duży budyń śmietankowy bez cukru (taki na 3/4l mleka, nie standardowo na 0,5l)
1 łyżka mąki pszennej tortowej
opcjonalnie kilka kropel ulubionego olejku do ciast (ja dałam trochę waniliowego)

Polewa:

3 łyżki mleka
75g czekolady deserowej

Sposób przygotowania:

Sernik z kwaśną śmietaną

ETAP 1:

Składniki na ciasto kruche umieścić w misce. Posiekać nożem a następnie szybko zagnieść rękami na jednolite ciasto. Ciasto podzielić na pół. Jedną połowę schować do zamrażalki. Drugą rozwałkować na prostokąt i przenieść do blachy 25x30cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w 160 stopniach.

Ser z wiaderka zmiksować z kwaśną śmietaną i cukrem. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować do połączenia. Na koniec zmiksować z proszkiem budyniowym i mąką. Wylać na podpieczony spód. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta.

Piec jeszcze około godzinę w 170 stopniach. Wystudzić. Mleko podgrzać i rozpuścić w nim czekoladę. Polać sernik.

Podawać schłodzony.