WanilioweImprowizacj

WanilioweImprowizacj

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2100]

Sernik z makiem i jabłkami siostry Anastazji

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Sernik na kruchym cieście, z masą makową i masą jabłkową przykryty kruchym ciastem i polany czekoladą.

Sernik z makiem i jabłkami siostry Anastazji Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Sernik z makiem i jabłkami siostry Anastazji

Ciasto kruche:

  • ok. 400g mąki pszennej tortowej
  • 200g zimnego masła
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki serka homogenizowanego waniliowego lub naturalnego (można zastąpić kwaśną śmietaną)
  • 200g cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa makowa:

  • 1 puszka gotowej masy makowej (ok. 800g)
  • 3 białka
  • 2 łyżki kaszy manny
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 1kg sera z wiaderka
  • 6 jaj
  • 125g masła
  • 1szkl. cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

  • ok.3,5szkl. musu jabłkowego (u mnie domowej roboty)
  • 1 galaretka (u mnie o smaku pomarańczowym)

Polewa:

Sposób przygotowania:

Sernik z makiem i jabłkami siostry Anastazji

ETAP 1:

Składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść z nich ciasto. Podzielić je na dwie równe części. Każdą rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 25x35cm i przełożyć do blach wyłożonych papierem do pieczenia. Jeden placek upiec w temp. 180 stopni na rumiano. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia. Masę makową przełożyć do miski i wymieszać z kaszą manną. Białka ubić na sztywno i wmieszać do masy makowej. Wyłożyć na surowy placek.

Z jajek na sernik oddzielić żółtka i utrzeć je z masłem i cukrami na puszystą masę. Zmiksować z serem a następnie z budyniem i mąką. Białka ubić osobno z solą i wmieszać delikatnie do masy serowej. Masę wyłożyć na masę makową. Sernik piec około godziny w 180 stopniach. Przestudzić. Mus jabłkowy podgrzać. Gdy zacznie bulgotać wymieszać z galaretką. Przestudzić i wyłożyć na ciasto. Przykryć upieczonym ciastem kruchym. Śmietanę podgrzać i rozpuścić w niej połamaną czekoladę. Wymieszać i posmarować wierzch ciasta. Ciasto schłodzić w lodówce.

Sernik z makiem i jabłkami siostry Anastazji
Drugi placek kruchy ulożony na wierzchu ciasta
Sernik z makiem i jabłkami siostry Anastazji
Jabłka z galaretką rozsmarowane na upieczonym serniku
Sernik z makiem i jabłkami siostry Anastazji
Sernik po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika
Sernik z makiem i jabłkami siostry Anastazji
Masa serowa wyłożona na masę makową z białkami
Sernik z makiem i jabłkami siostry Anastazji
Masa makowa z białkami i kaszą wyłożona na ciasto