Reniz

Reniz

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 3217]

Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 10

Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy jest oryginalny, puszysty i bardzo smaczny. Polecam. Smacznego.

Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy Więcej zdjęć (9)

Składniki:

Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy

 

  • Ciasto:
  • 2,5 szkl mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 20 dag masła
  • 10 dag cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
  • 1 łyżka spirytusu
  • 1 łyżka gęstej śmietany
  • Masa serowa:
  • 1 kg białego sera
  • 5 jajek
  • 20 dag masła
  • 1,5 szkl cukru pudru
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
  • 3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
  • 3-4 dag rodzynek
  • 1 łyżka mąki
  • szczypta soli
  • Pianka:
  • 4 białka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 kisiel pomarańczowy
  • 1 łyżka octu
  • Pozostałe składniki:
  • 4-5 jabłek

Sposób przygotowania:

Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy
Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, następnie dodać przemielony ser i miksować dodając stopniowo po 1 żółtku. Pod koniec dodać kaszę mannę, aromat, budyń, skórkę pomarańczową kandyzowaną i obtoczone w mące rodzynki. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, połączyć z serem, delikatnie wymieszać.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder, starte na tarce zimne masło, żółtka, spirytus, śmietanę i otartą skórkę z pomarańczy, szybko zagnieść ciasto. 1/3 część ciasta zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki. Resztę zawinąć w folię i odłożyć na pół godziny w chłodne miejsce.

Ciasto z lodówki rozwałkować, włożyć do przygotowanej blaszki o wymiarach 21/37 cm. nakłuć widelcem. Na ciasto wylać masę serową na wierzch wyłożyć obrane i pokrojone jabłka.

Pozostałe od ciasta białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier puder. Następnie wsypać kisiel, wlać łyżkę octu, delikatnie wymieszać i wyłożyć na ciasto. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach ciasto z zamrażarki.

Blaszkę z ciastem włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 50-60 minut.
Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy
Do mąki dodać masło, skórkę z pomarańczy i pozostałe składniki.
Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy
Szybko zagnieść ciasto, podzielić i schłodzić.
Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy
Ser zmiksować z masłem, cukrem pudrem i żółtkami.
Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy
Dodać skórkę pomarańczową i resztę przygotowanych składników.
Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy
Na cisto wyłozyć masę serową i pokrojone jabłka.
Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy
Białka ze szczyptą soli i cukrem pudrem ubić, wsypać kisiel, wymieszać.
Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy
Wyłożyć na ser z jabłkami.
Sernik z jabłkami z nutką pomarańczy
Po wierzchu posypać startym na tarce ciastem z zamrażarki.

Tagi:

sernik ciasto