SUPERPRZEPIS

Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową

  • 2
         
ocena: 5/5 głosów: 1
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową Więcej zdjęć (11)

Sernik z rosą piekłam pierwszy raz i na pewno będę wracać do tego przepisu. Sernik bardzo puszysty, delikatny, a wzbogacony o polewę czekoladową smakuje rewelacyjnie.

Składniki:

Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową

 

  • Składniki na ciasto;
  • mąka 200 g,
  • cukier 40 g,
  • cukier waniliowy 2 łyżeczki,
  • żółtka 2,
  • masło 100 g,(zimne),
  • Składniki na masę serową;
  • ser w wiaderku 1 kg,
  • żółtka 4,
  • mąka ziemniaczana około 100 g,
  • mleko około 300 ml,
  • cukier 150 - 170 g,
  • olej 50 g,
  • Piana z białek;
  • białka 6 szt (odłożone ),
  • cukier około 120 g,
  • sól szczypta,
  • Dodatkowo;
  • Gotowa polewa czekoladowa 1 op,

Sposób przygotowania:

Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Ciasto kruche:

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski, dodajemy żółtka (białka odkładamy ) i szybko zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto wkładamy na 40 minut do lodówki.

Po tym czasie ciasto rozkładamy na spód tortownicy o średnicy 26 cm lekko wysmarowanej tłuszczem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i podpiekamy około 15 minut.

Podpieczony spód wyjmujemy i nakładamy przygotowaną masę serową. Ponownie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 50 - 60 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy i nakładamy ubitą na sztywno piane z białek ( piana ma być taka jak na beze). Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy około 15 - 20 minut.

Po upieczeniu i wystudzeniu sernik polewamy gotową polewą czekoladową rozpuszczoną w gorącej wodzie.

Masa serowa:

Ser z wiaderka przekładamy do miski, dodajemy żółtka ( białka odkładamy), cukier, mleko, olej oraz mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie miksujemy. Zamiast mąki ziemniaczanej możemy dać budynie śmietankowe.

Piana z białek:

Odłożone wcześniej białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier cały czas ubijając.

Polewa:

Gotową polewę czekoladową wkładamy do gorącej wody i rozpuszczamy. Można zrobić samemu polewę.
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Sernik z rosą i polewą czekoladowy podany domownikom
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Składniki na ciasto wkładamy do wiekszej miski
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Składniki łączymy ze sobą szybko zagniatając ciasto
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Ciasto ma być gładkie i po wyrobieniu wkładamy do lodówki
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Po wyjęciu z lodówki ciasto rozkładamy na spód wysmarowanej tortownicy
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Ciasto wkładamy do piekarnika i podpiekamy około 15 minut
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Do miski wkładamy ser oraz wszystkie składniki potrzebne do sera
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Gotowy ser wylewamy na podpieczony spód
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Po upieczeniu na sernik rozkładamy ubite na sztywną masę białka
Sernik z rosą wzbogacony o polewę czekoladową
Pieczemy w nagrzanym piekarniku,nastepnie wystudzamy i polewamy polewą czekoladową