Sernik ziemniaczany z orzechami

24 kwi 2017 10:54

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Sernik wyszedł lekko ciężki i wilgotny. Za to rozpływający się w ustach z kawałkami chrupiących orzechów, które czuć od samego spodu po wierzch ciasta.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Sernik ziemniaczany z orzechami

Blaszka 27,5 X 17cm. Ciasto kruche:

250g. mąki pszennej
100g. masła 82%
2 łyżki śmietany 18%
1 jajko
1/2 szklanki cukru
3 łyżki rozdrobnionych orzechów włoskich

Masa serowo-ziemniaczana:

1 kg. twarogu półtłustego
2 średniej wielości ziemniaki ugotowane w mundurkach
1 budyń śmietankowy bez cukru
3/4 szklanki cukru pudru
3 jaja
1 szklanka orzechów włoskich

Dodatkowo:

1/2 szklanki orzechów włoskich
1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:

Sernik ziemniaczany z orzechami

Kruche ciasto:

Masło posiekać z mąką. Dodać śmietanę, jajko, cukier puder oraz orzechy. Ciasto wyrobić dłońmi, zawinąć w folię spożywczą, odłożyć na 30 min. do lodówki.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

Masa ziemniaczano serowa:

Orzechy umieścić w kielichu blendera, posiekać. Obrane ziemniaki wraz z serem zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.
Do masy serowo-ziemniaczanej wsypać budyń oraz cukier puder , wbić jajka- dokładnie wymieszać. Dodać orzechy ponownie przemieszać.

ETAP 3:

Ciasto kruche rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką, wyłożyć nim blaszkę, nakłuć widelcem. Spód podpiec 10 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st.

ETAP 4:

Na ciasto wylać masę serowo-ziemniaczaną. Wierzch posypać pozostałymi orzechami obtoczonymi w cukrze pudrze. Piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 180 st. Odstawić do wystudzenia , najlepiej na noc.