Śledź smażony w migdałach

Śledzie dokładnie oczyszczamy, osuszamy, doprawiamy solą i pieprzem, następnie panierujemy, kolejno mąka, jajko, migdały. Gotowe smażymy na rozgrzanym maśle na złoty kolor, musimy uważać aby nie przypalić, migdały mogą nabrać gorzkiego smaku. Talerz dekorujemy zieleniną, ja zawsze dodaje pszenne grzanki , układamy dwa usmażone śledziki. Pamiętajmy aby danie podawać gorące z lampką białego, wytrawnego wina. SMACZNEGO.