Śledź z natką

Filety śledziowe dzielimy na 2-3 kawałki. Zalewamy mlekiem, przykrywamy i odstawiamy na ok. 45 minut, by pozbyc się nadmiaru soli z ryby. Następnie dokładnie odsączamy. Szalotki obieramy i kroimy w podłużne plastry. W miseczce układamy warstwami rybę, szalotki, posypujemy natką i pieprzem, Skrapiamy oliwą. Odstawiamy do przegryzienia smaków. Podajemy z pieczywem lub ziemniakami.