Śledź z rodzynkami

Śledzie moczyć około 2 godzin w dużej ilości zimnej wody. Wyjąć i osuszyć. Pieczarki oczyścić, umyć i wraz z cebulą pokroić w drobną kostkę, dodać rodzynki i smażyć na oliwie około 15 minut do lekkiego ich zrumienienia. Zestawić z ognia. Schłodzić. Dodać majonez. Doprawić do smaku, solą i pieprzem . Powstały gęsty farsz nałożyć na jedną połówkę śledzia i przykryć drugą. Tak przygotowane śledzie ułożyć na półmisku, i udekorować majonezem. Całość posypać posiekaną natką pietruszki