Śledzie w oliwie z orzechami włoskimi

Odmoczone śledzie nalezy osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć musztardą dijon i zostawić w lodówce pod przykryciem na kilka godzin. Wyjąć, pokroić wedle uznania, mogą być prostokąty, włożyć do naczynia. Cebulę pokroić w drobniutką kostkę, a orzechy posiekać. Dodać do śledzi. Zalać oliwą, wymieszać, doprawić pieprzem. Wstawić do lodówki na najlepiej na noc pod przykryciem.