śledzie z borowikami marynowanymi

Śledzie moczymy w zimnej wodzie aby zmniejszyć ilość soli, ściągamy z nich skórę, wyciągamy ości jak znajdziemy, kroimy na małe kawałki i doprawiamy je pieprzem. 2 cebule, marynowane borowiki i ogórki konserwowe drobno siekamy i mieszamy razem. W dużym słoiku układamy warstwowo śledzie i mieszankę cebulowo-grzybowo-ogórkową, ostatnią warstwą powinna być mieszanka. Kiedy słoik będzie prawie pełen, zalewamy olejem do 3/4 wysokości słoja, dopełniamy zalewą octową z grzybów. Słój zamykamy, odstawiamy przynajmniej na jeden dzień do lodówki.