Śledzie z musztardą

Śledzie wymoczyć 12 godzin w wodzie, obrać ze skóry, odfiletować i usunąć ości. Każdy filet posmarować masą przygotowaną z musztardy i drobno posiekanej cebuli, zwinąć masą do środka, spiąć wykałaczkami. Zwinięte rolki ściśle ułożyć w słoju i zalać zaprawą octową (wodę zagotować z przyprawami i połączyć z octem) Słój przykryć i postawić w chłodnym miejscu.