śledzie z wiśniami

Filety namoczyć, aby nie były zasłone. Mrożone wiśnie lekko rozmrozić, wyjąć pestki i roźmrozić do końca. Odsączyć, włożyć do rondelka, zasypać cukrem, wstawic na gaz, aby cukier się skarmelizować. Zestawić, przestudzić, połączyć z olejem, sosem i sokiem z cytryny. Wylać pół sosu na półmisek. Filety przekroic wzdłóż na połówki. Każda z nich zwinąć w rulonik i układać na polanym półmisku. Polac resztą sosu i udekorwać.