SUPERPRZEPIS

Śliwkowo – szpinakowe knedle

30 sie 2018 22:02
2

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Knedle ze śliwkami to zazwyczaj danie kończące lato, a zaczynające jesień. Wtedy to sezon śliwkowy trwa w pełni. Dla pomieszania pór roku moim ostatnim nadałam nieco wiosennego akcentu, a to wszystko przez dodanie szpinaku do ciasta.

Składniki:

Śliwkowo – szpinakowe knedle

CIASTO:

350 gram ugotowanym, przeciśniętych przez praskę i przestudzonych ziemniaków,
Około 400 gram mąki,
Litrowa miseczka świeżych liści szpinaku,
Szczypta soli,
1 jajko

DODATKOWO:

Śmietana do podania,
Cukier do posypania,
Śliwki do nadzienia (ilość zależy od ich wielkości)

Sposób przygotowania:

Śliwkowo – szpinakowe knedle

ETAP 1

NADZIENIE: Śliwy myjemy i osuszamy. Osuszone nacinamy w połowie i usuwamy z nich pestki.

Zobacz film: Wieprzowina ze śliwkami

ETAP 2

CIASTO: Umyty szpinak osuszamy. Osuszony umieszczamy w misce wraz z jajkiem. Całość dokładnie miksujemy.

ETAP 3

Na stolnicę przesiewamy mąkę. Następnie dodajemy do niej sól, ziemniaki oraz zmiksowany szpinak. Energicznie zagniatamy ciasto.

ETAP 4

Z powstałego zielonego ciasta toczymy wałek o średnicy około 5 cm. Powstały kroimy na ok 1 cm plastry.
Każdy plaster delikatnie rozgniatamy.

ETAP 5

Na każdą porcje ciasta kolejno wykładamy śliwkę. Śliwy owijamy ciastem i dokładnie zlepiamy je, formując tym samym knedle.
Między czasie zagotowujemy w garnku wodę. Gotową solimy oraz dodajemy do niej 2-3 łyżki oleju. Na gotującą wodę wrzucamy knedle. Gotujemy je około 5 minut do miękkości. Ugotowane odcedzamy i porcjujemy na talerze.
Ciepłe knedle polewamy śmietaną, posypujemy cukrem i podajemy.