Papryka faszerowana ryżem i szpinakiem

30 sie 2018 21:26
5

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Papryki wypełnione po brzegi szpinakowym nadzieniem to moja dzisiejsza propozycja na pyszny, szybki posiłek. Takie obiady mogłabym jeść codziennie:).

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Papryka faszerowana ryżem i szpinakiem

SKŁADNIKI

3 duże czerwone papryki,
1 podwójny filet z kurczaka,
Około 250-300 gram świeżego szpinaku,
230 gram ryżu,
150 gram żółtego sera,
Mały pęczek natki pietruszki,
Olej,
Przyprawa do kurczaka,
Świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
Sól do smaku,
Zioła prowansalskie do smaku,
1 kulka mozzarelli w zalewie

Sposób przygotowania:

Papryka faszerowana ryżem i szpinakiem

ETAP 1

Ryż gotujemy na sypko. Ugotowany lekko studzimy

Zobacz film: Pierogi jogurtowe z nadzieniem serowym

ETAP 2

Szpinak przepłukujemy i osuszamy. Osuszony drobno kroimy. Pokrojony przysmażamy na niewielkiej ilości oleju do utraty objętości.
Filet przepłukujemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Pokrojonego oprószamy przyprawą do kurczaka i przysmażamy do miękkości na oleju.

ETAP 3

Natkę pietruszki drobno siekamy. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Do miski przekładamy składniki nadzienia, czyli: ryż, szpinak, filet, ser oraz natkę. Całość mieszamy doprawiając do smaku.

ETAP 4

Papryki przekrawamy i usuwamy z nich gniazda nasienne.

ETAP 5

Ich środek wypełniamy obficie przygotowanym farszem. Napełnione papryki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Delikatnie podlewamy je wodą i władamy do nagrzanego piernika. Papryki zapiekamy około 40 minut w 180°C. Między czasie mozzarellę odsączamy z zalewy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Tuż przed końcem pieczenia posypujemy serem wierzch nadzienia. Gdy mozzarella się rozpuści papryki posypujemy natką pietruszki i podajemy.
Gotowe.