Smażone pierogi z kapustą

Farsz: Kapustę płuczemy,zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości.Następnie dokładnie odcedzamy i drobno kroimy.Cebulę obieramy i kroimy w kostkę,smażymy na maśle,dodajemy do kapusty razem z masłem,przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.Chwilę jeszcze przesmażamy i studzimy. Ciasto: Do mąki dodajemy sól,stopniowo wlewamy ciepłą wodę i zagniatamy mięciutkie ciasto.Wałkujemy i za pomocą szklanki wykrawamy krążki.Na każdy krążek nakładamy farsz i zlepiamy formując pierogi. Na patelni rozgrzewamy olej i smażyć na nim pierogi z obu stron na rumiano,po kilka chwil. Pierogi odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Z przepisu wychodzi około 40 pierogów.