Smażone rydze

Rydze obieramy, myjemy i wrzucamy na 2 minuty do gotującej się osolonej wody. Następnie na patelni podsmażamy na maśle pokrojoną w kostkę cebulę, gdy cebula się zarumieni dodajemy do niej rydze i smażymy na małym ogniu pod przykryciem. W szklance mieszamy śmietanę z rozmieszanym jajkiem, na koniec gdy rydze biedą miękkie zalewamy maską jajeczną i mieszamy ciągle, później doprawiamy do smaku solą i pieprzem,można podawać z pieczywem.