Smażony karp

Karpia oczyszczam z łusek, patroszę i myję. Kroję rybę w dzwonka. Oprószam każdy kwałek solą i pieprzem. Każdy dzwonek ryby obtaczam dokładnie w mące. Na patelni rozgrzewam olej, układam kawałki ryby i smażę je na niewielkim ogniu. Po kilku minutach smażenia dodaję po łyżeczce masła i dalej smażę karpia z obydwu stron do uzyskania pięknego złotego koloru. Rybę skrapiam na talerzu sokiem z cytryny. Podaję z ziemniaczkami i surówką.