Smażony karp z karmelizowaną cebulą

Rybę oczyścić, obciąć płetwy, opłukać i pokroić w kawałki. Posolić lekko, posypać vegetą i pieprzem, polać sokiem z cytryny ułożyć w misce warstwami na przemian z cebulą.

Przykryć folią i odstawić z chłodne miejsce na kilka godzin. Rozgrzać piekarnik i wyłączyć. Przed smażeniem mąkę i bułkę wymieszać. Kawałki ryby obtoczyć w mące, układać na rozgrzanym oleju skórą do dołu, smażyć na złoto z obu stron.

Usmażoną rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika, póki będzie się smażyć cebula.

Cebulę, w której marynował się karp, wrzucić na patelnię, dodać miód i trochę soku z cytryny, smażyć często mieszając, aż cebula się skarmelizuje.

Cebulę wyłożyć na karpia, podawać od razu. Smacznego!