Śmietankowy sernik

Spód: Herbatniki kruszymy i mieszamy ze stopionym masłem. Następnie przygotowaną masą wykładamy blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Spód pieczemy przez 10 minut w 180 stopniach. Masa serowa: Ser miksujemy, stopniowo dodając kolejno: jajka, mąkę, cukier, skórkę z cytryny i sok z niej wyciśnięty. Na koniec dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Masę serową wykładamy na przestudzony spód i wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika. Sernik pieczemy przez około 60 minut. Po tym czasie zostawiamy go w wyłączonym piekarniku, żeby nie opadł. Polewa: Śmietanę mieszamy z cukrem pudrem i tak przygotowaną masą polewamy przestudzony sernik.