Sos rzymski

Jajka zetrzeć na tarce lub przetrzeć przez sito, włożyć do głębokiego naczynia żaroodpornego i ucierać co chwila dodając oliwę. Oliwki, czosnek, pietruszkę oraz orzechy posiekać i dodać do jajek. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cynamonem i utrzeć na pianę. Potem wstawić naczynie na 10 minut do garnka z gorącą wodą. Sos powinien być jak majonez. Jeśli będzie zbyt gęsty, wstawić naczynie z powrotem do wrzątku, dodać do sosu kilka kropli ciepłej wody i dokładnie wymieszać. Sos rzymski znakomicie nadaje się do smażonych mięs, ryb, dziczyzny. Smacznego ; )