Spaghetti z papryką i rukolą

Aby przygotować pesto należy przy pomocy blendera wszystkie składniki zmielić na gładką masę. Pokroić cebulę w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Umytą i oczyszczoną paprykę pokroić w paski, połączyć z podsmażoną cebulą i poddusić do miękkości /można dodać kilka łyżek gorącej wody /, doprawić do smaku. Makaron ugotować "al dente " w dużej ilości osolonej wody, przecedzić i przesypać na patelnię z warzywami, starannie wymieszać. Umytą i osuszoną rukolę połączyć z makaronem. Gotowy makaron wyłożyć na talerze i polać przygotowanym sosem pesto.