specjał z wolowego ogona

mięso kroimy w kawałki ok. 7 cm :
zalewa:
wszystkie przyprawy, jagody jałowca sok z cytryny, i winiak mieszamy razem i zalewamy mięso. i pozostawić na ok godzinę.
następnie kawałki mięsa wyjąc obtoczyć w mace i usmażyć na patelni. następnie dodajemy wino koncentrat i pozostała zalewę i dusimy ok 2 godzin. podczas duszenia dolewać wodę.